A. Nghiên cứu và kết quả của nghiên cứu
- Mô tả nghiên cứu:
+ Ba mươi người trưởng thành Thái Lan bị tiền tăng huyết áp (huyết áp tâm thu 120–139 hoặc huyết áp tâm trương 80–89) được chọn ngẫu nhiên.
+ Mỗi ngày được cho dùng: 2,52 g/ngày bột vừng đen dạng viên nang (hoặc giả dược có hình thức giống hệt)
+ Thời gian dùng: trong bốn tuần.
Nghiên cứu mù đôi. Không ai trong số họ đang dùng thuốc hạ huyết áp. Điểm cuối cùng: Huyết áp, cùng với hai chỉ số sinh học — Malondialdehyde (MDA, một chỉ dấu của stress oxy hóa) và Vitamin E trong huyết thanh.
- Kết quả nghiên cứu:
+ Huyết áp tâm thu giảm 8,2 mmHg ở nhóm dùng vừng đen (129,3 → 121,0), trong khi nhóm dùng giả dược hầu như không thay đổi. P < 0,05. (Lưu ý về đơn vị: huyết áp được báo cáo bằng milimét thủy ngân — mmHg
+ Nồng độ MDA giảm một phần ba ở nhóm dùng vừng đen (1,8 → 1,2 μmol/L), không thay đổi ở nhóm dùng giả dược. P < 0,05.
+ Nồng độ vitamin E tăng 30% ở nhóm dùng vừng đen (29,4 → 38,2 μmol/L), không thay đổi ở nhóm dùng giả dược. P < 0,01.
+ Trong nhóm dùng vừng đen, sự thay đổi huyết áp tâm thu (SBP) tương quan với sự thay đổi MDA (R = 0,50), và sự thay đổi huyết áp tâm trương (DBP) tương quan nghịch với sự thay đổi vitamin E (R = -0,55). Các chỉ số sinh học biến đổi cùng chiều với kết quả lâm sàng, theo hướng mà giả thuyết chống oxy hóa dự đoán.
+ Không phát hiện tác dụng phụ nào.
Bạn cần biết rằng: Liệu pháp đơn trị liệu hạ huyết áp tiêu chuẩn ở liều khởi đầu thông thường của các loại thuốc hạ huyết áp thông thường như: thuốc lợi tiểu thiazide, thuốc ức chế ACE, thuốc chẹn thụ thể angiotensin II, thuốc chẹn kênh canxi cũng chỉ tạo ra sự giảm huyết áp tâm thu trong khoảng từ 7 đến 13 mmHg.
Như vậy, giảm 8,2 mmHg là mức độ đáng kể về mặt dược phẩm .
Không phải là “sự cải thiện nhỏ do bổ sung”. Cũng không phải là “xu hướng tích cực”. Nó nằm trong phạm vi hiệu quả mà chúng ta chấp nhận là có ý nghĩa lâm sàng và kê đơn thuốc.
B. Các cơ chế sinh học chính mà không một loại thuốc hạ huyết áp nào có được:
1. Giảm thiểu căng thẳng oxy hóa (Con đường chính)
Hạt vừng đen cực kỳ giàu lignan tan trong chất béo — chủ yếu là sesamin và sesamolin — cũng như gamma-tocopherol (Vitamin E) .
+ Việc tiêu thụ vừng đen làm tăng nồng độ vitamin E trong máu đồng thời giảm malondialdehyde (MDA) , một chỉ số quan trọng của quá trình peroxy hóa lipid và tổn thương tế bào.
+ Giảm stress oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phân hủy oxit nitric (NO), một phân tử quan trọng có chức năng hướng dẫn các mạch máu giãn nở và duy trì tính linh hoạt.
2. Tăng cường hoạt động của enzyme nitric oxide synthase nội mô (eNOS)
Các nghiên cứu về lignan chính, sesamin, cho thấy nó tác động trực tiếp lên nội mô mạch máu (lớp lót bên trong của mạch máu). Nó làm tăng biểu hiện của enzyme eNOS , thúc đẩy hoạt tính sinh học tổng thể của oxit nitric trong động mạch chủ và cải thiện sự giãn mạch máu do acetylcholine gây ra.
3. Ức chế ACE tự nhiên
Như đã được chứng minh trong các nghiên cứu về chuyển hóa và protein gần đây, protein thủy phân trong hạt vừng đen tạo ra các peptide hoạt tính sinh học cụ thể (như ITAPHW và IRPNGL ). Các phân tử này hoạt động như chất ức chế enzyme chuyển đổi angiotensin (ACE) tự nhiên . Chúng ngăn chặn cơ thể sản sinh angiotensin II, một chất hóa học mạnh thường làm thu hẹp mạch máu và đẩy huyết áp lên cao.
4. Đồng điều hòa hàm lượng Magie và Canxi cao
Một khẩu phần tiêu chuẩn hạt vừng đen chưa bóc vỏ chứa hàm lượng cao các chất magiê và canxi đáp ứng nhu cầu hàng ngày . Magiê hoạt động như một chất ức chế kênh canxi tự nhiên, ngăn chặn lượng canxi dư thừa xâm nhập vào các tế bào cơ trơn mạch máu, cho phép các cơ trơn xung quanh động mạch thư giãn và giãn nở.
5. Điều chỉnh hồ sơ chuyển hóa
Phân tích chuyển hóa huyết thanh không định hướng tiên tiến cho thấy các hợp chất trong vừng làm thay đổi quá trình tổng hợp axit mật chính và chuyển hóa purin. Bằng cách giảm các chỉ số viêm toàn thân và nồng độ axit uric trong huyết thanh, vừng giúp giảm thiểu rối loạn chức năng nội mô và hạn chế tổn thương lâu dài cho mô tim và thận.
Câu chuyện về cơ chế không phải là “chúng tôi tìm thấy một phân tử có thể ức chế một triệu chứng”. Mà là “chúng tôi cho mọi người ăn một loại thực phẩm và sự cân bằng oxy hóa khử của họ chuyển sang trạng thái cân bằng nội môi, và huyết áp của họ cũng giảm theo”.
Một đánh giá có hệ thống về tác dụng của hạt vừng đối với huyết áp cũng cho biết năm nghiên cứu lâm sàng khác đã quan sát thấy sự cải thiện đáng kể về huyết áp.
Và Vừng đen không chỉ có thế, một nghiên cứu năm 2012 báo cáo rằng, trong số 38 người có mỡ máu cao, khi tiêu thụ 40 gam hạt vừng đã bóc vỏ mỗi ngày trong hai tháng, đã quan sát thấy mức cholesterol LDL giảm 10% và mức triglyceride giảm 8%, tương ứng, so với nhóm dùng giả dược.
Những lợi ích rất tốt cho sức khỏe nêu trên của vừng đủ để bạn nên bổ sung nó vào thực đơn của bạn.
Nguồn:
+ Wichitsranoi J, Weerapreeyakul N, Boonsiri P, et al. “Antihypertensive and antioxidant effects of dietary black sesame meal in pre-hypertensive humans.” Nutrition Journal 2011, 10:82. DOI: 10.1186/1475-2891-10-82. PMID: 21827664.
Full text (open access):
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-10-82
PubMed Central mirror:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3173298/
+ Sesame and cardiovascular balance: a GRADE-assessed systematic review and meta-analysis of its role in modulating risk factors among individuals with prehypertension and hypertension
Helia Mardani,1 Faezeh Ghalichi,2 Zahra Mirzaei Fashtali,3 Sara Jamei Ardakany,4 Matin Abdollahi Yousefabady,5 Arefeh Mohajerani,1,6
